根据提供的内容以及对《舌尖上的新年》（2016）的全网信息整合，以下是对该纪录片的详细剧情解读：
---
影片概况
《舌尖上的新年》是由《舌尖上的中国》原班核心团队打造的首部大银幕作品，于2016年1月7日在中国内地上映。影片由陈磊、邓洁、李勇联合执导，著名配音演员李立宏担任旁白，延续了“舌尖”系列一贯的人文关怀与视觉美学风格。影片时长89分钟，是一部以中国传统农历新年为背景，聚焦各地年货美食与年俗文化的纪录电影。
---
核心主题与叙事主线
影片并非传统意义上的剧情片，而是通过非线性、多地域、群像式的叙事结构，以“重回时间、寻找年味儿”为核心主题，展开一场关于中国年文化的深度巡礼。
其核心剧情线索并非围绕某个人物或事件，而是围绕“年货的准备与年味的传承”这一主题，串联起中国广袤大地上数十个家庭、村落和社区在春节前夕的日常生活。影片试图通过食物这一载体，记录正在消逝的传统年俗，唤起观众对“旧日年味”的集体记忆与情感共鸣。
---
详细内容与地域故事
影片足迹遍布中国大江南北，从寒冷的东北到湿热的海南，从东部沿海到西部高原，跨越数十个地区，记录了60多种极具地方特色的年货美食。这些美食不仅是味觉的享受，更是文化符号与情感寄托。以下是影片中呈现的部分代表性地域与故事片段：
1. 浙江温州：鳗鲞与“靠海吃海”的智慧
影片开篇或重点呈现了温州渔民制作“鳗鲞”（风干海鳗）的场景。渔民利用冬季强劲的海风与阳光，将新鲜海鳗反复晾晒、风干，形成独特风味。这不仅是保存食物的古老智慧，也象征着渔民对自然的敬畏与依赖。
2. 广东顺德：盆菜与宗族团圆
在“食在广东”的顺德，影片展示了制作大型“盆菜”的盛况。层层叠叠的食材——鲍鱼、海参、烧肉、冬菇等——被精心码放在巨大的盆中，象征着丰收与富足。这道菜通常在宗族祭祖或家族团聚时食用，体现了岭南地区重视宗族、追求圆满的文化心理。
3. 贵州从江：侗族腌鱼与民族风情
影片深入贵州侗族村寨，记录了制作“腌鱼”的独特工艺。将稻田鱼用糯米、酒糟、辣椒等密封发酵数月，形成酸辣鲜香的独特风味。这不仅是侗族人过年的必备佳肴，也反映了其与稻作农业紧密结合的生活方式。
4. 香港：腊味与都市年味
在现代化的香港，影片捕捉了楼顶晾晒腊肠、腊肉的场景。尽管城市空间逼仄，但家家户户仍坚持手工制作腊味，这成为都市人保留传统年味的重要方式。影片通过对比展现了传统习俗在现代都市中的顽强生命力。
5. 新疆：手抓羊肉与豪迈年俗
在广袤的新疆，影片呈现了哈萨克或维吾尔族家庭宰羊、制作手抓羊肉的场景。大块的羊肉在大锅中炖煮，香气四溢，家人围坐共享，展现了西北民族过年的豪迈与热情。
6. 福建：红团与祭祖仪式
在福建莆田等地，影片记录了制作“红团”（一种红色的糯米团子）的过程。红团不仅是美食，更是祭祖供桌上不可或缺的祭品，其鲜艳的红色象征着吉祥与辟邪，承载着深厚的祖先崇拜文化。
7. 其他地区亮点：
东北：杀年猪、制作酸菜白肉、冻梨等，展现北方寒冬中的年节储备。
四川：腊肉、香肠的熏制，火锅的热闹。
陕西：花馍（面塑）的制作，形态各异，既是食物也是艺术品。
海南：椰子鸡、热带水果的丰收。
---
人文内涵与情感升华
影片的“剧情”超越了单纯的食物展示，更深入挖掘了食物背后的人文故事：
时间的重量：许多传统年货的制作耗时数周甚至数月（如腊味、腌鱼、风干肉），体现了中国人对“年”的郑重其事，以及“慢工出细活”的生活哲学。
亲情的纽带：无论是全家一起磨豆腐、包饺子，还是远行游子归家品尝母亲做的菜，食物成为连接亲情的最强纽带。
文化的传承：老一辈向年轻一代传授制作技艺，象征着年俗文化的代代相传。影片也隐含了对现代化进程中传统年味逐渐淡化的忧虑。
地域的多样性：通过对比不同地区的年俗与美食，影片展现了中华文化的丰富性与包容性，印证了“一方水土养一方人”的深刻道理。
---
视听风格与艺术特色
极致的视觉呈现：延续《舌尖》系列的高水准，运用微距摄影、高速摄影、航拍等技术，将食物的纹理、色泽、烹饪过程（如油花翻滚、蒸汽升腾）展现得淋漓尽致，极具视觉冲击力。
诗意的旁白解说：李立宏低沉而富有磁性的解说，配合优美的文字，赋予食物以诗意和哲理，引导观众思考食物背后的文化意义。
动人的背景音乐：配乐融合了传统民乐与现代交响，烘托出节日的喜庆、家庭的温馨与对时光流逝的淡淡感伤。
---
《舌尖上的新年》的“剧情”是一场以食物为线索、以时间为轴线、以全国为舞台的宏大年俗巡礼。它没有传统的故事冲突，而是通过一个个真实、温暖、充满烟火气的生活片段，编织出一幅关于“中国年”的全景画卷。影片的核心在于唤醒记忆、传递情感、保存文化，让观众在垂涎欲滴的同时，感受到那份久违的、深植于血脉中的“年味儿”，并思考在快速变迁的时代中，如何守护这份珍贵的文化遗产。
